Trovanje vreba na letnjim vručinama: Ako kupujete sir, jaja i meso na pijaci, prepoznajte ALARM na vreme – evo kako da odmah uočite opasne namirnice
Letnji tropski talas pretvorio je pijačne tezge u pravo minsko polje za naše zdravlje. Stručnjaci upozoravaju da izlaganje osetljivih namirnica temperaturama iznad 30 stepeni stvara idealne uslove za eksplozivno razmnožavanje bakterija, zbog čega obična nabavka može završiti na odeljenju za infektivne bolesti.
Da ne biste postali žrtva salmonele ili stafilokoka, ključno je da prekršite naviku "kupovine na slepo" i aktivirate sva čula pre nego što novčanik izvadite iz džepa.
Meso i prerađevine: Kada sjaj i miris postaju alarm
Najveći rizik tokom leta nosi kupovina svežeg mesa na tezgama koje nemaju duboko zamrzavanje ili stalnu rashladnu liniju.
Lepljivost pod prstima: Prvi znak da je meso počelo da se kvari jeste gubitak elastičnosti. Ako pritisnete prstom, a udubljenje ostane mekano i sluzavo, patogene klice su već preuzele kontrolu.
Sive ivice: Sveža svinjetina i junetina moraju imati zdravu, prirodnu boju. Bilo kakav prelazak u sivi, tamnosmeđi ili zelenkasti ton jasan je znak da je meso staro.
Mlečni proizvodi: Kako otkriti pokvaren sir i kajmak
Mlečne masti i proteini izuzetno brzo reaguju na toplotu, pa sir i kajmak na letnjim vrućinama imaju veoma kratak rok trajanja na otvorenom.
Provera rastezanja: Dobar letnji sir mora imati jasne ivice i ne sme se "razvlačiti" poput žvakaće gume kada ga sečete ili probate. Sluzava površina je crveni karton za kupovinu.
Oštar, kiseo miris: Pokvareni mlečni proizvodi odmah razvijaju težak, kisežljiv ili užegao miris koji prosto "bije" iz posude. Ne ustručavajte se da pomirišete proizvod pre kupovine.
Jaja pod lupom: Jednostavan test koji otkriva sve
Pošto na pijačnim tezgama retko ko drži jaja u frižideru, rizik od salmonele je na vrhuncu. Svežinu možete proveriti bez razbijanja ljuske.
Zvuk mućkanja: Uzmite jaje i prinesite ga uvetu. Ako osetite i čujete da sadržaj unutra "šeta" i udara o zidove, vazdušna komora je prevelika, što znači da je jaje staro i podložno kvarenju. Sveže jaje mora biti potpuno nemo i "puno".
Savet plus: Pravilo "zlatnog sata"
Lekari podsećaju da se takozvani "hladni lanac" ne sme prekinuti. To znači da nakon kupovine sira, mesa ili jaja na pijaci imate najviše 30 do 45 minuta da te namirnice prebacite u kućni frižider. Ako planirate duži boravak na suncu, ove namirnice nipošto ne kupujte bez prenosne rashladne torbe.