Savršeno rešenje za domaćice: Recept za tradicionalnu gibanicu spremnu za 45 minuta

U potrazi za idealnim obrokom koji spaja tradiciju, bogat ukus i brzu pripremu, domaća gibanica sa sirom ostaje neprevaziđeni klasik srpske trpeze. Ipak, savremeni tempo života retko ostavlja dovoljno vremena za komplikovane kulinarske poduhvate. Srećom, postoji proveren način da napravite savršeno vazdušastu i sočnu pitu, bez potrebe za višesatnim stajanjem pored šporeta.

Tajna ove brze verzije omiljenog doručka ili večere leži u tehnici slaganja gotovih kora, zbog čega je u narodu ovaj recept poznat i kao praktično rešenje za zaposlene. Sve komponente se sjedinjuju u jednoj posudi, a rezultat je mekana unutrašnjost i hrskava zlatna korica koja mami na prvi zalogaj.

Sastojci:

• 500 g gotovih kora za pitu

• 500 g sitnog kravljeg sira

• 4 krupnija jaja

• 200 ml jogurta

• 2 kašike kisele pavlake

• 150 ml kisele vode

• 100 ml ulja

• 1 kašičica soli

• Polovina kesice praška za pecivo

Brza priprema:

U velikoj činiji dobro umutite jaja sa solju, uljem, jogurtom, pavlakom i kiselom vodom. Nakon što dobijete jednoličnu smesu, dodajte izmrvljeni sir i prašak za pecivo, pa lagano promešajte.

Pleh za pečenje podmažite sa malo ulja, a na dno postavite dve cele kore tako da njihove ivice prelaze obod pleha. Ostatak kora, jednu po jednu, blago zgužvajte rukama, umočite u pripremljeni fil i ređajte u pleh jednu do druge.

Kada utrošite sav materijal, prelijte pitu preostalom smesom od sira i jaja. Ivice kora koje su visile sa strane presavijte ka unutra, pa sve prekrijte poslednjom celom korom i blago je premažite uljem. Pitu pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 40 minuta, dok ne dobije prepoznatljivu zlatno-žutu boju.

Ova pita se idealno kombinuje sa hladnim jogurtom, kiselim mlekom ili kefirom, a jednako je ukusna i kada se ohladi, što je čini savršenim izborom za porodični doručak ili brzi posluženje za iznenadne goste.