Da li je majonez zaista štetan po zdravlje? Nutricionistkinja rešila večitu dilemu – jedna kašika menja sve!

Majonez je godinama na crnoj listi svih koji pokušavaju da se hrane zdravo ili smršaju, ali poznata britanska nutricionista Sofi Medin ističe da ovaj popularni  sos sam po sebi nije štetan po zdravlje. Ključ leži u umerenosti, izboru sastojaka i načinu na koji ga kombinujemo sa ostalom hranom.

Tradicionalni majonez se pravi od jednostavnih sastojaka: žumanaca, biljnog ulja i sirćeta. Medlin naglašava da problem ne leži u namirnici, već u količini. Jedna supena kašika (oko 15 grama) sadrži oko 90 kalorija i 10 grama masti, pa nekontrolisano sipanje direktno iz tube brzo ruši svaku dijetu.

Suprotno uvreženom mišljenju, ovaj sos ima i prednosti. Majonez napravljen od kvalitetnih biljnih ulja bogat je nezasićenim mastima koje štite srce. Takođe, Sofi Medlin objašnjava da je prisustvo masti u majonezu ključno za apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima (A, D, E i K) iz svežeg povrća, pa kašika sosa u salati zapravo pomaže telu da iskoristi hranljive materije.

Stručnjaci ipak pozivaju na oprez pri kupovini. Punomasne verzije imaju više kalorija, ali prirodniji sastav. Sa druge strane, "light" varijante imaju manje kalorija, ali se u njih često dodaju skrob, zgušnjivači i šećeri. Domaći majonez nosi rizik od bakterija zbog sirovih jaja, pa se ne preporučuje trudnicama. Takođe, pacijenti koji piju lekove za razređivanje krvi moraju paziti na unos zbog vitamina K u uljima.

Zaključak je jasan: majonez ne morate da izbacite iz ishrane. Najzdraviji pristup jeste da ga tretirate kao začin, a ne kao glavno jelo, i da se držite mere od jedne kašike po obroku.