Miris koji vraća u detinjstvo: Kako da na pijačnoj tezgi prepoznate pravi domaći paradajz

Leto donosi omiljenu salatu, ali i muku na pijačnim tezgama. Kako među savršenim plodovima pronaći onaj pravi, mirisni paradajz iz detinjstva?

Kupci najčešće greše jer biraju očima. Najveći, najsjajniji i savršeno okrugli plodovi uglavnom su najgoreg ukusa.

Iskusni prodavci i domaćice koriste jednostavne metode pri kupovini:

• Miris kod peteljke: Prirodni paradajz intenzivno miriše na mestu gde je otkinut. Ako nema arome, nema ni ukusa.

• Savršene nesavršenosti: Izbegavajte plodove koji izgledaju kao od plastike. Blage brazde, asimetrija i sitne mane znače prirodno zrenje.

• Težina i čvrstina: Dobar paradajz mora biti težak za svoju veličinu. Na dodir treba da bude čvrst, ali nikako tvrd kao kamen.

Istina se krije unutra:

 Konačni test kvaliteta dešava se tek kod kuće, kada prerežete plod.

• Sočno meso: Unutrašnjost mora biti meka i ujednačene boje.

• Bez "drvenog" dela: Veliko, tvrdo i žuto jezgro u sredini znak je da je paradajz bran zelen ili tretiran hemijom kako bi veštački pocrveneo.

Pravom paradajzu izgled nije na prvom mestu, već sočnost i prepoznatljiv ukus leta.